《用意するもの》

・パクチー・・・いくらでも
・生ハム・・・適量
・ラー油・・・適量
・酢・・・適量
・醤油・・・適量（無くてもいいかも。一滴ずつ垂らせる、生タイプがいいかも。）
・オリーブオイル・・・適量（無くてもいいかも）
・アウトドアスパイス「ほりにし」・・・適量（あったほうが良い）
・ピンクペッパー・・・適量（あったほうが映える）
・お酒・・・飲む用。ビールが最高に合う

とにかくカンパチが好きなんです。

ブリのような臭さも少ないので食べ易く、かと言って鯛やスズキのように淡白すぎない適度な脂肪が満足感を与えてくれる。

白身と赤身のハイブリッドな存在が好きなんです。

とあるレストランで食べたカルパッチョ的な前菜（別の名前だったはずだが思い出せず）を軽い気持ちと軽い材料で再現してみました。